Cioccolato Sur de Lago fond 72% Venezuela Kg 5- Domori

Sur del Lago è un cacao ibrido di varietà Trinitario con un’elevata presenza di Criollo, coltivato in Venezuela nelle fertili terre a sud del Lago di Maracaibo, tra gli stati di Mérida, Trujillo, Táchira e Zulia. Proviene da selezionate piantagioni di piccole dimensioni immerse in un’area ricca di biodiversità e caratterizzata dalla presenza di numerose cooperative locali. La fermentazione delle fave dura circa 4 giorni, contribuendo allo sviluppo del suo profilo aromatico distintivo

Origine: Venezuela

Gusto: Intenso e persistente, con note di cacao ben definite arricchite da sentori di frutta secca, tostato e caffè. Un profilo equilibrato e rotondo, ideale per lavorazioni di alta qualità