Cioccolato Apurimac fond 72% Perù Kg 5 - Domori

Il cacao Apurímac proviene dal sud del Perù, nell’omonima valle attraversata da tre fiumi, un’area di altitudine relativa particolarmente vocata alla coltivazione del cacao. Si tratta di un ibrido Trinitario sviluppato negli anni ’90 attraverso l’incrocio tra ICS95 e IMC67, successivamente ibridato con il Nacional. La fermentazione, della durata di circa 6 giorni, contribuisce a definire il suo carattere aromatico distintivo.

Origine: Perù

Gusto: Intenso e avvolgente, con note di cacao marcate, sfumature speziate e cremose, arricchite da delicati accenni agrumati.