Masterclass - Viennoiserie moderna con Alessandro Bresciani | 14-15 Settembre

TRASFORMA LA TUA CROISSANTERIA IN UNA PROPOSTA MODERNA E REDDITIZIA

Non solo nuovi prodotti: in questo corso imparerai a gestire meglio gli impasti, ottimizzare la produzione e trasformare la tua offerta di viennoiserie in una linea moderna, riconoscibile e vendibile.

Due giornate intensive con Alessandro Bresciani, pensate per chi vuole portare in laboratorio tecniche pratiche e immediatamente applicabili.

IL PROGRAMMA

Modulo 1 — Impasti e prodotti 🥐

Più prodotti, da un unico impasto Scoprirai come trasformare un unico impasto base in forme, prodotti e proposte diverse: croissant, cornetti, forme moderne e interpretazioni creative, per una conoscenza davvero approfondita della materia prima.

Modulo 2 — Organizzazione e produzione ⏱️

Ottimizzare tempi e produzione Un focus pratico su gestione degli impasti, lievitazioni, temperature e congelamento, per organizzare al meglio le fasi produttive e rendere la viennoiserie sostenibile nel tuo laboratorio, senza perdere vendite.

Modulo 3 — Estetica e vendibilità ✨

Portare la viennoiserie moderna in vetrina Tecniche e idee per creare prodotti che attirano il cliente: forme contemporanee, colori, farciture e finiture per trasformare il classico croissant in un prodotto riconoscibile, premium e vendibile.

DETTAGLI DEL CORSO

• Date: 14 Settembre 2026 • ore 15:00-18:00;                                15 Settembre 2026 • ore 09:00-13:00
• Durata totale: 7 ore
• Include: ricettario del corso + attestato di partecipazione
• Sede: SiGusta Academy by Sipat - Corso Giuseppe Garibaldi 177/179, Venaria Reale (TO)

⚠️ Il corso è rivolto solo ai PROFESSIONISTI DEL SETTORE.

Posti limitati. Acquista ora per assicurarti il tuo posto in aula.

PREZZO: €149 + IVA (il prezzo si intende per ragione sociale)

Ti chiediamo di inserire nelle note d'ordine le informazioni richieste prima di completare l'acquisto.